必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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オフ会in名古屋!!

例のゲームのオフ会が東京で開催されて早2ヶ月。
今度は名古屋でオフ会が開催された。

今回のメンバーは8名。
東京のメンバーも熱かったけど、名古屋のメンバーはさらに個性的な面々。
ゲームの中ではヒールキャラを貫いている愛知県在住のT選手も参加。
そのT選手、ゲームのキャラとは正反対の礼儀正しい好青年。
ゲームというバーチャルな世界と、リアルの世界のギャップがまた面白いのである。

名古屋市内の某鶏料理の店に8人が集結、まずは乾杯!!
飲んで食べて語って…そのうちに対面バトルまで始まる始末。
これがまた、いつもの顔の見えないバトルに無い楽しみがあって、盛り上がるの何の(笑)

よっしゃ…行けぇ~!!
あちゃ~…食らった…orz


あちらこちらでこんな声が飛び交う。

夜6時にスタート、2時間の予定だったのだが、こういう楽しい時ほど時間が経つのが早い。
気が付けば、すでに10時半を回ってる(爆)
ここで一度締め、記念撮影。
俺プロ名古屋オフ会20120121-01
最終電車の時間が微妙な3人と、再会を誓って握手で別れ、二次会へ。

二次会は『スポルティーバ・アリーナ』というプロレスバーへ。
俺プロ名古屋オフ会20120121-02
店の中にリングがあり、定期的に試合が行われるという、プロレスファンにとっては最高の店。
この日は元々試合は無く、店に入ったのも閉店30分前ということで、一杯だけ飲んで出ようということに。

しかし…

我々がプロレスファンの集まりだということがわかったのか、スポルティーバの代表が我々5人の輪に乱入(爆)
店内の壁や柱に書かれた有名選手のサインを説明してくれたり、過去にこの店で行われた試合のビデオを流してくれたりの大サービス!!
さらに6人でプロレス談義に花が咲く。
気付いたら、閉店時間を3時間も過ぎた午前3時(核爆)
次回の名古屋オフはこの店をメイン会場にして開催することを約束して退店した。

第1回は東京、第2回は名古屋…次はどこかな~?

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  1. 2012/01/30(月) 22:02:52|
  2. その他いろいろ
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今更ながら…年越し蕎麦レポート(本番編)

31日の昼過ぎまでに出前を済ませ、我が家の年越し蕎麦の仕込みに入る。

今回も例年通り鴨南蛮。

鴨肉は両端を切り落とし、真ん中の部分は表面を焼き固めてからフードパックで真空パック。
これを63度のお湯に1時間浸す真空調理法。
鴨南蛮20111231-01
出来上がりはこんな感じ。
鴨南蛮20111231-02
前回よりも火が通り過ぎたけど、端っこの部分を試食したら、柔らかくてイイ感じ。

切り落とした両端はフードプロセッサーにかけて、つみれに。
鴨南蛮20111231-03
鴨南蛮20111231-04
これがかけつゆに旨味を与えるんだよね。

鴨肉を焼いた時に出た脂で葱を焼いて、準備完了。
蕎麦を茹でて…
鴨南蛮20111231-05
完成!!
相変わらずアバウトな盛り付けだ(爆)

前述の通り、鴨肉に火を通し過ぎたのが反省点だけど、ほぼ狙い通りの味。
これでようやく年を越すことが出来た。

テーマ:蕎麦打ち日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/01/28(土) 09:58:48|
  2. 蕎麦打ち関連
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今更ながら…年越し蕎麦レポート(蕎麦打ち編)

12月29日、30日の2日間で蕎麦打ち。
今年も『高山製粉』の『縄文』を使用。
打ちたてよりも打ち置きの方が旨いという不思議な蕎麦粉で、それ故に年越し蕎麦の大量仕込みに最適。
これを3キロ、2日に分けて、二八で打つ。
蕎麦打ち20111230-01
蕎麦打ち20111230-02
蕎麦打ち20111230-03
年々腰に堪えるようになって来た(笑)

29日に打った蕎麦は30日に、30日に打った蕎麦は31日に出前。

30日に出前に行った時、お返しに杵突きの餅をいただいた。杵突き餅20111230
ここ十数年、サトウの切り餅でお茶を濁していた我が家にとって、またとないプレゼント!!
プレゼントしてくれた、例の携帯ゲームの仲間に感謝!!

(続く)

テーマ:蕎麦打ち日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/01/28(土) 09:42:20|
  2. 蕎麦打ち関連
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今更ながら…年越し蕎麦レポート(出汁取り編)

1月も終わろうとしているのに、今年初の更新(笑)

今更ながらですが、あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いします。

で、これも今更ながら、暮れの年越し蕎麦の話。

12月28日、例によって『萩錦』の湧水を調達。
出汁取り20111228-01
出汁取り20111228-02
この水で蕎麦を打ったり出汁を取ったりすると旨いんだよね。

この日は出汁取り。
出汁取り20111228-03
厚削りの鰹本枯節、宗田節、鯖節を2:1:1の割合。
4リットルの熱湯に対して200グラム。
出汁取り20111228-04
大量に仕込むので、大鍋を2つ使っての作業。
それぞれ4リットルが3リットルになるまで、約1時間煮出す。
今回は40人前仕込むので、この作業が2回。
約12リットルの出汁を仕込んだ。
出汁取り20111228-05
これに薄口醤油ベースの返しを合わせ、ひと煮立ちさせて、かけつゆ完成。
出汁取り20111228-06
粗熱を取ってから…
出汁取り20111228-07
ペットボトルとフードパックに小分けして、この日の作業は終了。

(続く)

テーマ:蕎麦打ち日記 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/01/28(土) 09:18:38|
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