必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『頑者』@埼玉県川越市

埼玉早朝便の帰り、川越の人気店『頑者』へ。
頑者20090305-01
つけ麺が評判の店である。

到着した時点ですでに20人の行列。
最後尾に並んで待つ。
『六厘舎』@大崎と同様、総入れ替えのシステムを取っていて、12人が1ロット。
前に20人居るので、私は2ロット目の9番目。

待つこと約30分、ようやく店内に通された。
あらかじめ並んでいる時に注文を聞かれたので、席についてからそれほど待たされることはない。

今回は辛つけ麺の大盛り。
頑者20090305-02
つけ汁のアップ。
頑者20090305-03
いかにも辛そうな色。

麺のアップ。
頑者20090305-04
さらに寄ってみると…
頑者20090305-05
何とも艶やかで旨そう。

まずは何も付けずに麺のみを食べてみる…ストレートの太麺で、モチッとした食感。
腰も強いが、ストレート麺らしい滑らかさがある。

次につけ汁に浸してひと口…辛いことは辛いけど、それほど過激ではない。
旨味を邪魔しない程度の辛さ。
動物系、節系の濃度は濃い目だけど、『六厘舎』や『TETSU』ほどではない。
最近流行のガツン系に慣れてしまった人には物足りなさを感じさせるかもしれないが、味のバランスはなかなかイイ感じ。
特に鰹節の香りの良さが印象的。
麺の形状の割には味もよく絡む。
ただ、麺がかなり冷たく締められている影響か、つけ汁の温度がすぐ下がってしまう。
「あつもり」もあるので、そちらを注文したほうが正解だったかも。

麺を完食、残ったつけ汁をスープで割る。
鯖節の甘味が強くなり、優しい味に変化した。
これでスープも完飲、満腹になって店を出ると…
頑者20090305-06
まだまだ行列は続いていた。

前のほうにも書いたが、最近流行の味よりはやや薄目。
『六厘舎』あたりだとちょっと濃過ぎてちょっと…という人にはちょうど良いかも。
スタンダードな濃度のつけ麺として考えれば、レベルはかなり高いと思う。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2009/03/07(土) 17:36:17|
  2. ラーメン(埼玉県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
<<『麺や 庄の』@市ヶ谷 「極旨辛和麺」 | ホーム | 『末げん』 2回目>>

コメント

本当に辛そうなつけ汁。白くて太い麺によく合うことと思います。
  1. 2009/03/07(土) 19:37:59 |
  2. URL |
  3. 桃源児 #-
  4. [ 編集]

>桃源児さん
見た目ほどの辛さではありませんでしたが、旨味が乗っていてイイ感じでした。
麺も旨かったです。
  1. 2009/03/08(日) 03:16:24 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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  1. 2009/03/17(火) 19:33:29 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

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