必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『大進』@茨城県ひたちなか市

久々の茨城県行きの仕事。
夜中出発で、納品は朝9時。
夜通し走って眠かったので、速攻でネットカフェ直行→爆睡…といういつものパターン。
昼過ぎに目が覚めて、昼食。
以前しゅかりん☆さんのブログで見て気になっていた、ひたちなか市の『大進』に向かう。
大進20090702-01
昔ながらの街の中華料理店といった趣。

水戸周辺といえば、水戸スタミナラーメンというご当地ラーメンがある。
たくさんの野菜と素揚げしたレバーを炒め、甘辛いあんかけ状にしたものがトッピングされたもの。
これには普通に熱いスープの入ったタイプと、冷やした麺にあんかけのみトッピングする「冷やし」というものも存在する。
さらにこの店には、スタミナをアレンジした「焼肉ラーメン」というメニューがある。
これの冷やしがしゅかりん☆さんのブログで紹介されていて、旨そうなオーラ全開の写真に完全にやられてしまった。
だから当然、注文は焼肉冷やし。
さらに大盛り(笑)

ランチタイムということで、店内は地元のサラリーマンで賑わっている。
厨房を見ると、2人で切り盛りしている。
店主が中華鍋を振り、奥さんが麺茹でや会計。
スタミナや焼肉のヘッドは注文を受けてから作り始める。
こういう状況だから、そこそこ時間がかかる。
でも、こういう待ちは気にならない。
作り置きではない、出来立てを食べられるからである。
以前某店でスタミナ冷やしを注文したら、恐ろしく早く出て来たことがある。
早いなぁ~…と思って厨房を見たら、巨大な中華鍋に作り置きがどっさり入っていた。
それを別の中華鍋で暖め直して出していたのである。
なるほど生産性が高くて早く出来るけど、野菜はクタクタになっていて、味はイマイチだった。
それを考えると、時間はかかってもキッチリと仕事をしてくれる店はいい。

待つことしばし、焼肉冷やし大盛りが出て来た。
大進20090702-02
普通盛りは皿盛りだけど、大盛りは丼盛り。
しかもかなり大きめの丼なので、かなりボリュームがある。

さっそくかき混ぜて、ひと口…最初甘いかな…と思っていたら、じわじわと辛味が増して来る。
辛味のピークはそれほど高くないけど、それでもカプサイシン効果で汗が出て来る。
コーンやワカメに隠れているけど、肉の量は相当なもの。
どこまで食べても肉・肉・肉…いいねぇ~!!
焼肉と謳ってはいるけれど、片栗粉をまぶして素揚げしてある。
だから味が封じ込められていて、なかなかイイ感じ。

特に気に入ったのは、麺。
大進20090702-03
包丁切りの自家製で、不揃いな感じの太平打ち麺。
どことなく燕三条系の麺に似ている。
ウェーブが強く、あんかけの絡みが抜群。
シコシコ、モチモチの食感が心地良い。
しかも、あんかけの強い味に負けない小麦の味がいい。
この麺で味噌ラーメンとか食べたら旨いだろうなぁ~。
あと、焼きそばにしてもイイ感じかも…。

いや~、これ、いいですね~。
私の好みよりも甘味が強かったのと、ワカメの量が多かったのがちょっと気になったけど、それ以外はおもいっきりツボだった。
しゅかりん☆さん情報によれば「辛増し」も出来るというので、次回は辛増し、ワカメ抜き、ネギ増量で注文してみようかな…。

久々の水戸スタミナ系、満喫出来ました。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2009/07/03(金) 11:30:51|
  2. ラーメン(茨城県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<“Cruise”@茨城県つくば市 | ホーム | これから…>>

コメント

昔ながらの町の中華料理店という外観。
でも、でてくる料理はすごいですね。
麺も太くて、あんかけがよく絡みそうです。
  1. 2009/07/03(金) 13:00:05 |
  2. URL |
  3. 桃源児 #-
  4. [ 編集]

こんにちわ

まさか近くに出没してるとは思いませんでした。

ふふふっ!
このジャンキーさがわたしも大好きなのです!
この焼肉冷やしは中毒性があるので注意してくださいね(笑)
  1. 2009/07/03(金) 13:05:24 |
  2. URL |
  3. しゅか #-
  4. [ 編集]

>桃源児さん
まさに昔ながらの中華料理店、それも地域に密着した店という感じです。
私以外はみんな常連客みたいです。
さらに、客は全員男でした(笑)
このスタミナ系、水戸周辺の中華料理店には普通にあるメニューです。
がっつりと食べられて、まさに豪快そのもの…客が男ばかりというのも何となくわかりました。
  1. 2009/07/03(金) 16:02:12 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

>しゅかさん
まさに神出鬼没です(笑)

いゃ~旨かったですね~。
それにあの盛りの豪快さ。
何よりもシコシコのモチモチの麺の旨さには驚きました。
中毒性…わかります。
すでに禁断症状が…(爆)
次が楽しみです。
  1. 2009/07/03(金) 16:06:29 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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