必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

遊び心

先週のある夜の話。
お気に入りの『遊喜智』で飲んで、いよいよ〆。
カウンターに例のお櫃があったので、コーチン炙り寿司を注文すると
「今日はちょっと遊んでみていいですか?」
と、大将。
遊んでみる…何かな?
ひょっとして、面白い物でも出て来るのかな?
だとしたら…これはチャンス!!
「大歓迎ですよ。遊んでください!!」
と、私。
さて、何が出て来るかな~…。

待つことしばし、私の目の前に現れたのは…
遊喜智20090704-01
それぞれアップで見ると…
遊喜智20090704-02
遊喜智20090704-03
御馴染みの名古屋コーチン炙り寿司。
上はもも肉、下はむね肉。

握りの定番、本鮪の中とろ。
遊喜智20090704-04
程良い脂の乗り、濃厚な旨味…まさに王道の味だね。

金目鯛の握り。
遊喜智20090704-05
いいねぇ~、この色合い。
特に皮目のメタリックな輝き…金目鯛はやっぱりこれだよ!!
淡白だけど、脂の乗りも抜群。

そして、最後は…
遊喜智20090704-06
何だこれ?
「まあ食べてみて下さい」
大将の言う通り、何も付けずに食べてみると…コリッとした歯応え。
ひょっとして、砂肝?
「正解です!!」
丸っこい砂肝を包丁で細工し、薄い一枚の寿司種にしたものを握りにしたもの。
細葱を乗せ、細く切った海苔を帯状に巻いてある。
その上から胡麻油を塗り、軽く塩が振ってある。
胡麻油の香りが口いっぱいに広がった後、塩で引き出された砂肝の旨味、細葱の軽い辛味、甜菜糖を使った酢飯のスッキリした甘さが渾然一体となる。
さらに砂肝ならではの小気味良い歯応え。
こりゃあ旨いよ~!!

この握り、定番になるかどうかは不明。
「手間がかかるから、暇な時なら出来るかな…」
大将の気まぐれメニュー…ということにしておこう。

大将の遊び心、しっかりと受け止めさせていただいた。
大満足で店を後にした。

スポンサーサイト

テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

  1. 2009/07/11(土) 14:37:27|
  2. 酒・肴
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<カップ麺のレポをしようと思ったら… | ホーム | 吾左衛門鮓 燻し鯖>>

コメント

砂ぎもの握り、面白いアイディアですね。
ちなみに、九州では砂ずりと呼んでいます。
  1. 2009/07/11(土) 22:49:04 |
  2. URL |
  3. 桃源児 #-
  4. [ 編集]

>桃源児さん
そうそう、「砂ずり」と呼んでますよね。
この握りのアイディアには驚きました。
こういう遊び心から、いろいろと面白いメニューが出て来るんだと思います。
  1. 2009/07/12(日) 17:13:33 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://shisyokunin.blog59.fc2.com/tb.php/245-95ddd730
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

3周年企画 (6)
仕事道中記(車) (45)
仕事道中記(鉄道) (15)
旅日記 (5)
食べ歩き(ラーメン) (174)
ラーメン(伊駄天・権坐) (29)
ラーメン(静岡県) (24)
ラーメン(青森県) (4)
ラーメン(山形県) (3)
ラーメン(福島県) (2)
ラーメン(東京都) (42)
ラーメン(神奈川県) (5)
ラーメン(千葉県) (3)
ラーメン(埼玉県) (6)
ラーメン(茨城県) (9)
ラーメン(栃木県) (1)
ラーメン(群馬県) (1)
ラーメン(長野県) (5)
ラーメン(新潟県) (1)
ラーメン(愛知県) (9)
ラーメン(岐阜県) (2)
ラーメン(三重県) (1)
ラーメン(兵庫県) (2)
ラーメン(京都府) (2)
ラーメン(奈良県) (8)
ラーメン(和歌山県) (1)
ラーメン(広島県) (3)
ラーメン(山口県) (1)
ラーメン(徳島県) (1)
ラーメン(高知県) (1)
ラーメン(福岡県) (8)
食べ歩き(蕎麦) (6)
食べ歩き(その他正常系) (67)
食べ歩き(その他アブノーマル系) (7)
食べ物(正常系) (21)
食べ物(インスタント&コンビニ系) (31)
食べ物(その他アブノーマル系) (6)
駅弁・空弁・その他弁当 (16)
GRANSTA (15)
ネオ屋台 (7)
蕎麦打ち関連 (23)
手打ちパスタ (1)
クッキング (57)
酒・肴 (76)
猫 (11)
車(仕事用) (5)
車(プライベート用) (4)
ボウリング (7)
親不知 (8)
その他いろいろ (67)
未分類 (4)

リンク

このブログをリンクに追加する

プロフィール

必殺仕食人

Author:必殺仕食人
FC2ブログへようこそ!

食べログ

口コミグルメサイト[食べログ]

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム

FC2 アクセスカウンター

QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。