必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『ゆいが 第一義』@長野市

昨日は先週に引き続いて長野行き。
先週は早朝便ということで、長野市内のラーメン巡りは出来なかったが、今回は朝10時出発。
納品が15:00ぐらいなので、ラーメン屋巡りは可能。
北長野駅の近くで納品を済ませ、長野駅方面に向かい、コインパーキングに滑り込む。

今回行った店は、こちら。
ゆいが第一義20090725-01
『ゆいが 第一義』…地元に3店舗を展開する人気店。
その3店舗は、店ごとにコンセプトが違う。
今回のこの店は、濃厚豚骨味噌がメイン。

実は昨年の夏、この店を訪れたことがあった。
しかし、その時は運悪く定休日。
それ以来、どうしても行きたい店として私のリストに残っていた。
あれから約1年、ようやく念願が叶った。

今回は味玉肉増しつけ麺を注文。
ゆいが第一義20090725-02
何とも豪華なルックスにそそられる。

麺のアップ。
ゆいが第一義20090725-03
ゆいが第一義20090725-04
何とも艶やかな太麺。
力強さと滑らかさが同居していそうな見た目…これは楽しみだ。

つけ汁のアップ。
ゆいが第一義20090725-05
ゆいが第一義20090725-07
いかにも濃厚そうな茶褐色。
ゆいが第一義20090725-06
バラ肉のチャーシューもイイ感じ。

早速麺をつけ汁に浸してひと口…最初少ししょっぱさを感じるものの、次に豚と味噌の甘味が押し寄せる。
豚の旨味はかなり濃厚で、結構とろみがあり、麺に纏わり付く。
信州味噌をメインに、数種類の味噌をブレンドしているようで、複雑且つ重厚な旨味。
さらに鼻から抜ける味噌の香りが何とも心地良い。
つけ汁の底にはキャベツが沈んでいて、これがまたイイ感じの箸休めになっている。

麺はモチッとした弾力があり、力強くも滑らかな食感は見た目通り。
麺そのものの味も小麦の味が濃厚。
適度にウェーブがかかっているので、つけ汁をしっかりと持ち上げる。

チャーシューはしっかりと味がしみ込んでいて、焦げた醤油だれの香ばしさがたまらない。
肉の食感も柔らかい中に張りがある。
噛み締めると旨味がジワッと広がる。
味玉はトロトロで、味のしみ込み具合が絶妙。
メンマはかなり黒っぽいけど、見た目ほどしょっぱくなくて食べやすい。

濃厚で麺に纏わり付くつけ汁と、味の乗っかりやすい麺…まさに最強の組み合わせ。
しかしそういう組み合わせなので、麺を完食する頃には…

つけ汁がかなり減る。
この残ったつけ汁は、「替え玉」ならぬ「買え飯」で楽しむ。
ゆいが第一義20090725-08
替え飯の丼には、自慢の信州味噌。
これが旨いの何の…。
出来ることならこの味噌だけで冷酒を飲みたい…と思うのは、俺だけ?
御飯の量は、減ってしまったつけ汁にはちょっと多いかな…というぐらいの量。
そのための信州味噌なのかな。
信州味噌で御飯を少し味わい、残りの御飯をつけ汁に投入。
ゆいが第一義20090725-09
これがまたごきげんな旨さ。
だから当然…
ゆいが第一義20090725-10
丼は空っぽ!!

この店、おもいっきりど真ん中のストライクだった。
市ヶ谷の名店『麺処くるり』インスパイア系だけど、私にはこちらの店のほうが好みに合った。
『麺処くるり』ほど濃厚ではないけど、その分食べやすさではこちらの方が上かな。
中休み無しの通し営業なのもありがたい。
とにかく、参りました。
次の訪問が楽しみ!!

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2009/07/26(日) 22:04:23|
  2. ラーメン(長野県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:6
<<『麺屋 蕪村』@長野市 | ホーム | その辛さ、半端じゃない!!>>

コメント

信州味噌いいなー。

写真見ただけだけど
あたし絶対これ好きだと思う!!
是非行ってみたい(^^ゞ
  1. 2009/07/27(月) 11:49:51 |
  2. URL |
  3. しゅか #-
  4. [ 編集]

>しゅかさん
これ、しゅかさんにはど真ん中のストライクだと思います。
信州味噌の旨さがしっかりと活かされてましたよ。
もしも長野に行かれる機会がありましたら是非!!
  1. 2009/07/27(月) 13:35:46 |
  2. URL |
  3. ゴリ@新幹線 #o14txy56
  4. [ 編集]

見るからにうまそーっ!

麺好きにはたまりませんなぁ。。。
このルックスは反則です。
ゴリさんの写真の腕がいいからかもしれません。
はらへりましたww
  1. 2009/07/28(火) 18:40:14 |
  2. URL |
  3. こさんたっ♪ #-
  4. [ 編集]

>こさんたっ♪さん
力強くも滑らかな麺、旨味が濃厚なつけ汁…
まさに反則でした。
最近流行のつけ麺とはまた違った感じで、虜になっちゃいました。
また行きたいなぁ~。
  1. 2009/07/28(火) 19:19:13 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

 ここ行きました~

 ラーメンとつけ麺を食べましたが、つけ麺のほうがバランスがよかったかと思います。

 店主曰く、他にはない味噌ラーメンを目指したそうですよ。

 美味しかったです。
  1. 2009/07/28(火) 21:36:52 |
  2. URL |
  3. 静岡人 #-
  4. [ 編集]

>静岡人さん
つけ麺のほうが評判が良いようだったので、今回はつけ麺にしました。
確かに他にはあまり無い、オンリーワンの一杯という印象を受けました。
大変気に入ったので、機会があればまた行きたいですね。
  1. 2009/07/29(水) 08:04:50 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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