必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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久々の『日本再生酒場』

ハンドキャリーの帰り、久々に新丸ビルの『日本再生酒場』へ。
まずは生ビール。
日本再生酒場20090806-01
メチャクチャ暑くて汗を目一杯かいたので、ギンギンに冷えた生ビールの旨いこと!!
肴はお約束のレバテキ。
日本再生酒場20090806-02
レバ刺とレバ焼のいいとこ取りで、お気に入りの一品。
久し振りに旨いですな~。

次の肴は、ハラミと「あるもの」を注文。
すると、「あるもの」の在庫がちょっと怪しい。
店長が冷蔵庫を探している。
これって今まで散々振られまくったんだよね。
無ければ諦めて他のものを…と思っていたら…
「ありました~!!」
ラッキ~!!
やっとあれと対面出来るぞ~!!

待つことしばし、串が焼きあがって目の前に…。日本再生酒場20090806-03
右の小さい方がハラミ、左の大きい方が「あるもの」なんだけど…
あれっ?
思ったよりも平凡なルックスだなぁ~。
私が思い描いていたものとイメージが違う。
とにかく食べてみよう…あれっ?
食感も思い描いていたものと随分違うぞ。
もっとプニプニとした柔らかい食感をイメージしていたけど、張りと弾力のある食感。
人間と豚では柔らかさが違うのかな?
豚のアソコは固いのかな?
味は…まさにそれっぽい味。
ちょっとクセが強いけど、なかなか旨いぞこりゃ…。

さて…これの正体だけど…



































これは…



































豚の…


































おっぱい!!

「ぱい」と呼ばれる、牝豚のおっぱいが、その正体である。

想像していたようなプニプニした食感ではなく
「思っていたものと全然違ったよ…」
と店長に言ったら、仕込みの段階で軽くボイルしているとの事。
「生だと柔らか過ぎて串が打てないんですよ」
なるほど…そういう事だったんだ…。

上で書いた「それっぽい味」というのは、ミルキーな味という意味。
実際かなりミルキーで、人によっては乳臭いと言って嫌がるらしい。

この部位、かなり希少らしく、なかなか入らないという。
特に夏場はほとんど入荷しないらしい。
豚にも夏バテというのがあるらしく、人間同様食欲が落ちるらしい。
食欲が落ちる…つまり夏痩せするらしい。
夏痩せ→貧乳の牝豚…ということで、商品価値が出ないらしい。
しかも足が早いので、余計に市場に出回らないという。
ということは、今日は超ラッキーだったんだね(笑)

店長曰く
「店によっては生で串を打つところもあるみたいですけどね」
一度でいいから、生で串打ちして焼いたものを食べてみたいね(笑)
それはやっぱりプニプニの食感なのかな?

食感は想像と全然違ったけど、濃厚な味でなかなか旨かった。
その証拠に、この時点で生ビール4杯(爆)

最後の仕上げは、これもお約束の…
日本再生酒場20090806-04
日本再生酒場20090806-05
牛すじ煮込み&ライス!!
別の器で出されたものをいきなり飯にぶっかけたら、新人バイトの兄ちゃんビックリしてた。
「そういう食べ方初めて見ましたよ~」
でも、これが旨いんだよな~。
店長はわかっていたみたいで、時々賄いでやるらしい。
一気にカッ込んで、完食!!
店長に
「これ、メニューに載せようよ~」
と、ちゃっかりとリクエストを出しちゃったよ~(爆)

久々のシモネタ系メニューは旨かったし、仕上げはゴキゲンだったし…。
大満足で店を後にした。

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テーマ:酒の肴 - ジャンル:グルメ

  1. 2009/08/06(木) 23:50:11|
  2. 食べ歩き(その他アブノーマル系)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<こちらも久々 『芋蔵BAR』 | ホーム | 『月島ロック』@東京都中央区>>

コメント

これですょ~

牛スジの煮込みをゴハンにかけていただく・・・
なんとも豪快で一気にかっ込みたい!
つゆダクだと尚よろしいですよね。
牛スジは煮込むと別物のように美味しく変化しますね。
  1. 2009/08/07(金) 17:05:13 |
  2. URL |
  3. Hearts(ハーツ) #i1jUUG.6
  4. [ 編集]

実は…

>Heartsさん
『大喜』の記事が引き金でした(笑)
あの記事を読んでから…
「牛すじ丼食いてぇ~!!」
な毎日でした(爆)
この店は煮込みと御飯が別メニューなので、無造作にぶっかければ謀らずとも「つゆだく」になります。
そしてそれがまた旨いんですよ~。
つゆの隠し味の梅干しが、メチャクチャいい仕事してます。
  1. 2009/08/07(金) 20:10:50 |
  2. URL |
  3. ゴリ@新幹線 #o14txy56
  4. [ 編集]

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