必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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“69‘N’ROLL ONE”@神奈川県相模原市

東京都板橋区への早朝便の帰り、久々にこちらの店に。
69‘N’ROLL ONE20100225-01
今回は2号+味玉。
69‘N’ROLL ONE20100225-02
相変わらずシンプルなルックス。
69‘N’ROLL ONE20100225-04
琥珀色の透き通ったスープ。
このスープが絶品!!
醤油の旨味が強く、キリッとシャープな味わい。
と言っても、角が立っているわけではない。
良質の醤油を使っているだけではなく、醤油ダレの仕込み方にも秘訣がありそうだ。
火入れの際の上限温度を低めに設定しているのかもしれない。
この醤油味に丁寧に抽出された純比内地鶏のスープが絶妙に絡んで、実に味わい深いものになっている。

麺はストレートの細麺で、腰はそれほど強くないけど、実にしなやか。
だから喉越し抜群。
抵抗なくスルスルと入っていく。
小麦の味も濃い。

トッピングのチャーシューは、柔らかい中にも節度のある歯ごたえ。
69‘N’ROLL ONE20100225-03
肉も旨いけど、脂身の旨さがまたイイ感じ。

味玉は黄身の旨味が実に濃厚。
色もご覧の通り。
69‘N’ROLL ONE20100225-05
日の出たまごと同じ品種なのかな?

こんな一杯だから、箸もレンゲも止まらない。
気付いたら丼は空っぽになっていた。

久々に食べたけど、相変わらずの旨さに大満足!!
今度はいつ行けるかな?



69’N’ROLL ONE



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/02/27(土) 02:01:19|
  2. ラーメン(神奈川県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<『麺屋 えん寺』@東京都杉並区 | ホーム | 初挑戦!!>>

コメント

最近は...

限定ばかり食べているのでレギュラーもと思っているのですが...
「限定」の2文字に非常に釣られてしまう軟弱な私です。
  1. 2010/02/28(日) 05:36:07 |
  2. URL |
  3. ボボイ #-
  4. [ 編集]

>ボボイさん
正直、限定の煮干しにも惹かれましたが、この日は醤油の気分でした(笑)
私の中ではベストの醤油ラーメンなんです。
  1. 2010/02/28(日) 19:45:02 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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