必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

目鉢まぐろのづけ丼

今日は今月最後の日曜日。
『大益』のまぐろ解体ショーの日である。

解体したばかりのの目鉢まぐろの柵を購入。
づけ丼20100425-01
赤身と中トロがセットで計3本入っていて、2000円。
帰宅してこれをカットする。
づけ丼20100425-02
醤油、酒、味醂を4:2:1の割合で合わせる。
づけ丼20100425-03
合わせたつけ汁を一度火にかけてアルコール分を飛ばし、粗熱を取る。
山葵を溶き、よく混ぜ合わせてから、白胡麻と胡麻油を少々入れて、つけ汁は完成。
づけ丼20100425-04
スライスしたまぐろを入れた容器に流し込み、蓋をして冷蔵庫に入れておく。
今回の漬け込み時間は約4時間。

炊き上がった御飯とすし酢を合わせ、ファンの風を当てながらしっかりと混ぜ合わせる。
粗熱が取れるまでの間、私の苦手な酢の臭いが…orz
でも、ここはじっと我慢の子。
途中で横を向いて息継ぎ(笑)

粗熱が取れたら、白胡麻と刻んだ大葉を入れ、混ぜ合わせる。
づけ丼20100425-05
大葉の香りがイイ感じ。

すし飯を丼によそい、上にづけを並べ、刻んだねぎを振って…
づけ丼20100425-06
完成!!

本当はもう少し漬け込みたいところだけど、4時間でも十分旨かった。
やっぱりまぐろがいいからね(笑)
づけ独特の、ねっとりした食感がイイ感じ。
大葉の香りがまた食欲を誘う。
すし飯が少し余ったので、おかわり(笑)
結局、家族3人で、つけも御飯も全て完食。

今回のづけ丼、なかなかイイ感じで出来た。
今度また作ってみよう。

スポンサーサイト

テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/04/25(日) 20:35:28|
  2. クッキング
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<仕事の合間に… | ホーム | 今が旬!! 桜えび>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://shisyokunin.blog59.fc2.com/tb.php/411-cc0d685f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

カレンダー

10 | 2017/11 | 12
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

3周年企画 (6)
仕事道中記(車) (45)
仕事道中記(鉄道) (15)
旅日記 (5)
食べ歩き(ラーメン) (174)
ラーメン(伊駄天・権坐) (29)
ラーメン(静岡県) (24)
ラーメン(青森県) (4)
ラーメン(山形県) (3)
ラーメン(福島県) (2)
ラーメン(東京都) (42)
ラーメン(神奈川県) (5)
ラーメン(千葉県) (3)
ラーメン(埼玉県) (6)
ラーメン(茨城県) (9)
ラーメン(栃木県) (1)
ラーメン(群馬県) (1)
ラーメン(長野県) (5)
ラーメン(新潟県) (1)
ラーメン(愛知県) (9)
ラーメン(岐阜県) (2)
ラーメン(三重県) (1)
ラーメン(兵庫県) (2)
ラーメン(京都府) (2)
ラーメン(奈良県) (8)
ラーメン(和歌山県) (1)
ラーメン(広島県) (3)
ラーメン(山口県) (1)
ラーメン(徳島県) (1)
ラーメン(高知県) (1)
ラーメン(福岡県) (8)
食べ歩き(蕎麦) (6)
食べ歩き(その他正常系) (67)
食べ歩き(その他アブノーマル系) (7)
食べ物(正常系) (21)
食べ物(インスタント&コンビニ系) (31)
食べ物(その他アブノーマル系) (6)
駅弁・空弁・その他弁当 (16)
GRANSTA (15)
ネオ屋台 (7)
蕎麦打ち関連 (23)
手打ちパスタ (1)
クッキング (57)
酒・肴 (76)
猫 (11)
車(仕事用) (5)
車(プライベート用) (4)
ボウリング (7)
親不知 (8)
その他いろいろ (67)
未分類 (4)

リンク

このブログをリンクに追加する

プロフィール

必殺仕食人

Author:必殺仕食人
FC2ブログへようこそ!

食べログ

口コミグルメサイト[食べログ]

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム

FC2 アクセスカウンター

QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。