必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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牛すじカレー 改良版

先日作った牛すじカレーが思いのほかイイ感じだったので、また作ってみた。
(その時の記事はこちら
牛すじカレー20100509-01
基本的には前回と同じ要領。
圧力鍋と同時進行で玉ねぎを炒める。

炒め始め直後。
牛すじカレー20100509-02

10分経過。
牛すじカレー20100509-03

30分経過。
牛すじカレー20100509-04

60分経過。
牛すじカレー20100509-05

ここまでは前回と同じだけど、ここから先が改良ポイント。
牛すじも柔らかくなったので、ここで火から降ろして一度冷ます。
すると、脂の膜が固まって表面を覆う。
前回作ったものは旨かったんだけど、結構脂がキツくて重く感じたので、ここで脂の膜を取り除く。

再度火にかけ、玉ねぎとホールトマトを入れて、灰汁を取りながら30分煮込む。
牛すじカレー20100509-06
30分経ったらカレールーを入れ、ひと煮立ちさせて…
牛すじカレー20100509-07
完成!!

牛すじならではのコクはそのままに、前回作ったもので感じた重さが消えて、かなり食べやすくなった。
だから前回同様3杯食べたのに、後で苦しくならなかったよ~(笑)
4杯目も行こうと思ったけど…やめておきました(爆)

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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/05/14(金) 10:21:50|
  2. クッキング
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<ガパオ!! | ホーム | 本当なら…>>

コメント

水筒にいれて小腹がすいたときにゴクゴクいきたいですね (笑)
  1. 2010/05/14(金) 12:13:43 |
  2. URL |
  3. しゅかりん☆ #-
  4. [ 編集]

>しゅかりん☆さん
水筒に入れて…若槻千夏ですか(笑)
あ…若槻はマーボー豆腐だった。
次回はもっと大量に仕込んで、残りを冷凍保存しようかと考えています。
  1. 2010/05/14(金) 19:48:14 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

三杯でも食べすぎだと思いますが...(笑)
  1. 2010/05/14(金) 21:14:17 |
  2. URL |
  3. 昼だけでラーメンを3杯食って死にそうになった男 #-
  4. [ 編集]

>昼だけでラーメンを3杯食って死にそうになった男さん
ついつい勢いで行っちゃいました(笑)
つ~か、HN長過ぎ(爆)
  1. 2010/05/14(金) 21:33:07 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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