必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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売ってないなら作っちゃえ!!

今だに衰えを知らない食べるラー油ブーム。
どこのスーパーに行っても、桃ラーもヱスラーも品切れ状態。
桃ラー欠品20100511
入荷予定もはっきりしない。
でも、どうしても欲しい。
だから、自分で作ってみることに…。

参考にしたレシピはこちら
さらに、これを実践して時短アイディアを思いついたマイミクさんの助言を取り入れてみた。

レシピではフライドオニオンを作るところからスタートするが、市販品のフライドオニオンを利用。
これがマイミクさんのアイディア。
だから、油を熱して唐辛子とパプリカを投入するところからスタート。
油の温度は100℃前後。
よく混ぜてから、火からおろして他の材料を全部ブチ込み、さらに混ぜる。
桃ラー自作20100618-01
今回レシピと違う材料は、アーモンドとブイヨン。
アーモンドはスライスアーモンドではなく、アーモンドチップを使用。
香ばしさを出すため、乾煎りしてから投入した。
ブイヨンの代わりに、他のレシピに書いてあった、インスタントラーメンの粉末スープを使用。
このほうが中華っぽく出来そうだし…(笑)
替え玉利用で余ったマルタイ棒ラーメンの粉末スープを入れてみた。

粗熱が取れたら、瓶に移して完成。
桃ラー自作20100618-02
何かイイ感じ…。

この後、夕方出発の仕事が入り、家を出る。
仕事を終え、夜中に帰宅してから試食してみた。
桃ラー自作20100618-03
と言っても、飯に乗っけただけだけどね(笑)
韓国産唐辛子のパウダーを使ったので、辛さはかなりマイルド。
胡麻油やフライドガーリックの香りが立ってイイ感じ。
さらに、その食感!!
フライドガーリック、フライドオニオン、アーモンド、白胡麻のザクザクプチプチがたまらない。
初めてにしては、かなりうまく出来た。
あと、作った当日よりも2日目や3日目のほうが旨かった。
私の好みよりも辛味が弱かったので、次回は唐辛子の増量や国産の一味唐辛子のブレンドも試してみよう。

それにしても、コレって結構ハマるね(笑)
だから、作って4日目にして…
桃ラー20100621
もうこれしか残ってないよ~(爆)

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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/06/22(火) 10:59:18|
  2. クッキング
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

これって西友の缶詰コーナー付近じゃ?!
でもラー油の隣りは刻みにんにくだったから違うかも~
辛そうで辛くないラー油より
辛そうで辛いラー油を望む私としては
是非最高の辛旨なラー油を作っていただきたいv-10
これができたらレシピ教えてくださいね♪
  1. 2010/06/24(木) 22:19:42 |
  2. URL |
  3. モーコ #-
  4. [ 編集]

>モーコさん
西友…当たりです(笑)
今回作ったものは辛さが全然足りなかったので、唐辛子の量がポイントですね。
ただ、超激辛にしちゃうと具の旨味が消えそうなので、その落としどころをどこに持っていこうか考えています。
第二弾もまた報告しますよ。
  1. 2010/06/25(金) 09:58:26 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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