必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『伊達屋』@福島市

青春18きっぷの旅も、いよいよ最終日。
山形駅から奥羽本線に乗り込み、福島に向かう。
福島での途中下車は、どうしても行きたかった『伊達屋』に寄るためである。

福島到着が9時ちょっと前…ちょっと早過ぎるかと思われるかもしれないが、各駅停車だとダイヤの関係でどうしてもこの時間になってしまう。
ちなみに各駅停車を乗り継いでの次の電車だと、福島着が13:56になってしまう。
山形新幹線との線路の共用で新幹線を優先していて、単線と複線がランダムに続くという路線構造上、どうしてもこういうダイヤになってしまうのである。

とにかくまだ時間があるので、駅近くのドトールコーヒーで時間調整。
1時間ほど時間を潰してから福島交通飯坂線で上松川駅まで向かい、そこから歩いて店に向かう。
伊達屋20100816-01
開店20分前で、ポールポジションGET!!
しばらくしたら続々とお客がやって来た。

11:00、いよいよオープン。
カウンターの一番奥に座る。

メニューはこんな感じ。
伊達屋20100816-03
塩ラーメンが絶品と聞いていたので、迷わず塩。
それもちょっと贅沢に、塩雲呑麺+味玉を注文した。

見た目はシンプルでオーソドックス。
伊達屋20100816-04
奇を衒わないケレン味の無さに好感が持てる。

まずはスープをひと口…見た目通り限りなくクリアな味を感じた後、鶏の旨味が一気に押し寄せた。
その旨味、只者ではない。
節系も入っているには入っているが、これはあくまでも鶏の旨味を引き出すための脇役的な存在。
ちなみに鶏は地元の名品である伊達鶏を使っているという。
塩角も取れていて、柔らかい中にも一本芯が通った旨さがあり、レンゲが止まらなくなる。

麺はストレートの細麺。
伊達屋20100816-07
シャキッとしていながらも、しなやかで滑らかな食感。
しかも小麦の味がしっかりしている。
やっぱりこういうスープにはこういう麺が一番合うね。

チャーシューは大判のものが1枚。
伊達屋20100816-05
箸を入れるとホロリと崩れるほどの柔らかさ。
味付けはあっさりしていて、極上のスープの邪魔をしていない。
でも、肉の旨味は濃厚で、ギュッと凝縮されている。

雲呑は比較的大振りなものが5個。
伊達屋20100816-06
中には大きめの海老が入っていて、これがプリプリで抜群の食感。
そしてこの海老の何とも旨いこと。
チュルンとした皮の食感もイイ感じ。
チャーシュー同様、スープの味を壊さない程度の薄味である点もポイント高し。

味玉は黄身が流れ出さない程度の半熟。
私的にはもっと柔らかい黄身が好みだけど、これもスープを濁らせないための配慮と考えれば納得。

麺もスープも具も実に良い仕事をしていて、箸もレンゲも止まらない。
当然、速攻で完食である。

最近は旨い塩ラーメンを出す店が多くなって来たが、ここまで旨い塩ラーメンは久し振りに食べた。
麺、スープ、具、その全てが非常に高い次元でバランスされている。
特にスープの旨さは秀逸。
じんわりと優しい中にも、鶏の力強さを感じさせてくれる。
塩ラーメンはかくあるべきと言うか、塩ラーメンのお手本のような旨さに完全に脱帽!!
参りました。



伊達屋



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/08/19(木) 18:47:20|
  2. ラーメン(福島県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<フルーツ王国福島 今が旬の味は… | ホーム | 『麺藤田』@山形市>>

コメント

なんとも

ゴリさんらしい『美味しい旅』ですね。
イカさん踊ってるしv-238

先日はありがとうございました。
しばらく見ないうちにゴリさんが大きくなってて親戚のおばちゃん気分でした(笑
  1. 2010/08/20(金) 10:53:17 |
  2. URL |
  3. みぃみ* #lYpdORLU
  4. [ 編集]

澄んだスープが美味しそうな塩ラーメンですね。
チャーシューも大きくて、素晴らしい。
  1. 2010/08/20(金) 17:11:35 |
  2. URL |
  3. 桃源児 #-
  4. [ 編集]

>みぃみ*さん
本当はもっといろいろ食べたかったのですが、強行軍であれだけ食べられれば上出来かと思います。
エイリアンとも再会出来たし…(笑)

私、50歳にしてまだ成長中です。
お腹だけ(爆)
  1. 2010/08/20(金) 21:23:32 |
  2. URL |
  3. ゴリ@携帯 #o14txy56
  4. [ 編集]

>桃源児さん
ここまで旨い塩ラーメンは久しぶりでした。
特にスープの旨さには参りました。
チャーシューも柔らかくてイイ感じでした。
機会があれば是非ともまた行きたいですね。
  1. 2010/08/20(金) 21:30:07 |
  2. URL |
  3. ゴリ@携帯 #o14txy56
  4. [ 編集]

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