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それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『陳建一×六厘舎』@大つけ麺博2010

最初に向かったのは、やっぱりこの店。
大つけ麺博20100917-08
中華の鉄人と、つけ麺の革命児のコラボ…ファンとしては気にならないわけがない。
第一陣の一番の目玉店舗である。
だから行列も一番長い。
大つけ麺博20100917-09
別トッピングも既に売り切れていた。
行列に並んで30分、やっとつけ麺ゲット。
平日の夕方5時過ぎでこの状況なので、連休中は凄いことになりそうな予感。

今回のつけ麺は、「タンつけ ~陳SP~」(ここから下の画像はすべてクリックで拡大します)
大つけ麺博20100917-12
当然ながら、『六厘舎』の通常メニューとは趣が違う。

つけ汁のアップ。
大つけ麺博20100917-13
炒めた野菜がたっぷり入った、タンメン風のつけ汁。
さらに陳さん特製のべジラー油が入っている。

麺のアップ。
大つけ麺博20100917-14
通常の麺よりもちょっと細目のストレート麺。

まずはつけ汁をひと口…とろみはあるけど、通常メニューほどではない。
動物系や節系の旨味は軽い。
でも、野菜や海鮮系(イカゲソ)の旨味が絡み合った複合的な旨さがある。
タンメンのスープの旨味をギュッと凝縮させた感じ。
さらに、陳さんのべジラー油がさらに旨味を増している。
辛さは最近流行の食べるラー油同様に控え目だけど、根菜系の野菜の旨味と歯触りがイイ感じ。

次は麺を浸して…見た目の通り、通常メニューの麺のような過激さは無い。
でも腰はしっかりしているし、モチッとした食感も良い。
さらに通常の麺では味わえないしなやかさと滑らかさがある。
小麦の味もしっかりしている。
具の炒め野菜と絡めて食べると、さらに旨さ倍増。
つけ汁との相性も良く、スルスルと完食してしまった。

残ったつけ汁はスープ割り…といきたいところだが、こういうイベントだから当然割りスープは無い。
だからそのまま飲んでみる。
やっぱりちょっと濃いけど、飲めないことはない。
で、つけ汁も完飲。
でも、やっぱり割りスープは欲しいかな。
昨年はペットボトルのお茶で割っていた人も居たみたいだし…。

通常のメニューが直球勝負の剛球派だとすれば、このタンつけは緩急自在の技巧派といったところ。
中華の鉄人の力で、『六厘舎』の味がここまで変貌を遂げたのが面白い。
他に有りそうで無い、唯一無二の味わいだった。

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テーマ:つけ麺 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/09/18(土) 20:19:03|
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