必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『めん奏心』@島田市

最近評判の新店『めん奏心』へ。
めん奏心20101021-01
開店して数ヶ月経ったが、実は今回初めて行った。
遅れ馳せながらのデビュー(笑)

この店、独学でのオープンだという。
しかも最初から無化調&自家製麺でのスタート…かなり高いハードルを設定してのオープンである。

今回は特汐を注文。
めん奏心20101021-02
神奈川淡麗系を思わせる、今風のクールなルックス。

まずはスープをひと口…あっさり系ながら動物系の旨味はしっかりと抽出されていて、やがて節系の旨味と香りが追いかけて来る。
味の濁りが無く、クリアでシャープな味わい…こりゃなかなかイイ感じのスープ。
『伊駄天』や『麺屋才蔵』にも匹敵する高レベルの味に驚いた。

麺はストレートの細麺。
めん奏心20101021-03
エッジの立った端正な麺は、見た目通りシャキッとした腰としなやかな喉越し。
さらに上質な小麦粉を使っていて、麺そのものに濃厚な旨さがある。

トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、水菜。
水菜トッピングが今風のラーメンらしい。
めん奏心20101021-04
チャーシューは薄味で柔らかく、肉の旨味がしっかりと封じ込められている。
メンマはやや太目のカットで、コリコリとした食感が小気味良い。
めん奏心20101021-05
味玉は見た目ツヤツヤの美しさで、中身はトロトロの逸品。
トッピングのレベルも高く、いい仕事をしている。
こんな一杯だから、速攻で完食してしまった。

その評判は気になっていたが、ここまで高レベルなラーメンを出すとは思っていなかった。
しかも独学で始めたというのが凄い。
オープンまでに相当な研究、努力を重ねたのであろうことは想像に難くない。
これからが非常に楽しみな店である。



めん奏心




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/10/31(日) 17:22:57|
  2. ラーメン(静岡県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<『鉢ノ葦葉』@三重県四日市市 | ホーム | 虹!!>>

コメント

無化調&自家製麺

って魅力ですね。
行ってみたいです。
見た目も食欲そそられて良いです。


  1. 2010/11/02(火) 22:16:27 |
  2. URL |
  3. みぃみ* #lYpdORLU
  4. [ 編集]

>みぃみ*さん
非常に丁寧な仕事振りで好感が持てる店でした。
最近は自家製麺の店が増えましたね。
『伊駄天』も自家製麺に切り替えました。
今度御一緒しましょうか?
  1. 2010/11/03(水) 09:42:46 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

 私もこちらのお店かなりお気に入りです。

 再訪問して、色んなメニュー食べてみてください。

 すごいお店が出来たと思いました。
  1. 2010/11/05(金) 23:10:24 |
  2. URL |
  3. 静岡人 #-
  4. [ 編集]

>静岡人さん
独学で始めたばかりとは思えないレベルの高さに驚きました。
こういう旨い店が続々と誕生するのは嬉しいですね。
  1. 2010/11/06(土) 07:33:55 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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