必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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肉吸いを自作してみた!!

サークルKで今月13日まで期間限定販売されている肉吸い。
最近これにハマっていて、もう結構な回数を食べている。
食べ続けているうちに、だんだん自分で作ってみたくなってしまった。
で、今日の挑戦となった。

まずは関西風うどんのつゆを作るところからスタート。
いりこ20101211
年越し蕎麦用の厚削り節と一緒に取り寄せたコレを使う。
頭とはらわたの部分を取り除いたら、30グラムが20グラムになった。
これをだしパックに詰め、鍋に入れた2リットルの水に昆布と一緒に1時間以上浸けておく。

1時間30分経過。
鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を出し、鰹の厚削り節を100グラム投入。
5分経ったら煮干しを出し、この時点から15分鰹節を煮出す。
濾した出汁に薄口醤油ベースの返しを12:1の割合で混ぜ、ひと煮立ちさせればつゆの完成。

完成したつゆのうち、350ccを小鍋に移し、ここに牛肉を半分投入。
肉吸い20101211-01
肉に火が通ったら、生卵1個と豆腐半丁を投入、卵の白身が固まって来たら火を止め、丼に移して…
肉吸い20101211-06
ちょっと色が濃かったけど、何とか完成。
肉吸い20101211-05
もちろん、大玉(大メシ+卵)は絶対に外せない(笑)
これはTKGで食べる。

肉に…
肉吸い20101211-02
豆腐に…
肉吸い20101211-03
落とし卵…
肉吸い20101211-04
初めて作った割には、かなりイイ感じに出来た。
さすがに本家の『千とせ』には及ばないけど、少なくともサークルKには勝ったんじゃないかな。
一応、無化調だし…(笑)
こんな旨いモノを発案した花紀師匠、実行に移した『千とせ』の先代…あんたらはエライ!!


せっかく関西風うどんを作ったんだから、夕食はうどん。
350ccのつゆに残った牛肉を投入、ひと煮立ちさせて…
肉うどん20101211-01
肉うどん!!肉うどん20101211-02
ちなみにうどんは、セブンイレブンの冷凍讃岐うどん。
これもなかなかイイ感じだったよ~。

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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2010/12/11(土) 19:38:41|
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