必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『麺や 庄の』@市ヶ谷

久々に『麺や 庄の』へ。
移転してから初である。
新しい店舗は…
麺や庄の20101214-01
以前のモダンな店舗とは真逆のレトロな雰囲気。
早速店内に入ろうとして、引き戸を開けようとすると…アレッ? 開かないよ…。
引き戸の建て付けが良くない様子で、なかなか開かない。
若いスタッフが走って来て開けてくれたので事無きを得たが、今は無き名古屋の某店を思い出した(笑)

今回食べたのは、こちら。
麺や庄の20101214-02
NEW鮭つけ麺。
昨年の創作にも同じメニューがあったが、そのリニューアルバージョンのようだ。
ちなみに昨年のものは、こんな感じ。
麺や庄の20090319-03
それに対して今年のバージョンは…
麺や庄の20101214-03
麺や庄の20101214-04
麺や庄の20101214-06
麺や庄の20101214-05
つけ汁は昨年と同じようだが、麺の皿は盛り付けがシンプルになっている。
麺も細麺から太麺に変わってる。

まずは麺だけでひと口…全粒粉を使っているのか、色同様に味も濃厚。
太麺とはいえ、最近流行りの極太ではなく、腰の強さと喉越しのバランスがいい。
ちなみにこの麺、自家製である。

次にレンゲでつけ汁をひと口…通常のつけ麺の豚骨スープに鮭白湯(?)スープを合わせたつけ汁。
濃厚な中にも鮭の優しい風味が心地良い。
色はまさにサーモンピンクで、そのルックス通りに鮭の旨味が凝縮している。
昨年のつけ汁はやや魚の生臭さが感じられたが、今年は生臭さは皆無で、確実に今年の方が旨い。

さらに麺を絡めてひと口…濃厚なつけ汁が麺にしっかりと纏わり付き、そのままでも旨い麺がさらに旨くなる。
こりゃ箸が止まらなくなるね。
トッピングも相変わらず良い仕事しているし…。
途中でレモンを絞ってみたら濃厚な旨味に爽やかさも加わって、実にイイ感じになった。

麺を完食し、残ったつけ汁はスープ割りで完飲。
大満足で店を後にした。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2010/12/17(金) 13:16:48|
  2. ラーメン(東京都)
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