必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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甲州鳥もつ煮

今年のB1グランプリで優勝した、甲州鳥もつ煮。
優勝してからいろんなところで食べられるようになったようで、高速のSAでも食べられる。
先日寄った中央道談合坂SA(上り)で見かけたので、早速食べてみた。
鳥もつ煮込み20101222-01
鳥もつ煮込み20101222-03
見た目の通り、甘辛系の味付け。
レバー、ハツ、砂肝、キンカン…それぞれの食感が楽しめて面白いけど…味付けが私には甘過ぎた。
あるサイトでレシピを見たら、醤油と砂糖だけで味付けしていて、しかも砂糖の量が半端じゃなく多い。
醤油100ccに対して砂糖を100グラムも使うと言う。
自分でも作れそうなので今度やってみようかと思うが、その時は砂糖控え目でやろうかな。
本式じゃないと言われるかもしれないけど、醤油、味醂、酒を1:1:1の割合で合わせ、砂糖は最小限…この方が私の好みの味になりそうな気がする。
他には蕎麦用の返しに醤油と酒を合わせてやってみてもいいかな?
いずれにしても、近日中に実験してみる予定。

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テーマ:B級グルメ - ジャンル:グルメ

  1. 2010/12/25(土) 21:44:07|
  2. 食べ歩き(その他正常系)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<プヲタの悲しい習性(笑) | ホーム | 明石・魚の棚商店街で買った弁当二題>>

コメント

 トリモツ大好物です。

 日本酒には最高です。

 
 
  1. 2010/12/31(金) 12:31:01 |
  2. URL |
  3. ロベルト #3/2tU3w2
  4. [ 編集]

>ロベルトさん
このメニュー、元々は山梨県の蕎麦屋から始まったそうです。
蕎麦前の肴としては最高かもしれませんね。
年明け早々にでも甘さ控え目バージョンを作ってみようかと思っています。
  1. 2010/12/31(金) 19:18:50 |
  2. URL |
  3. ゴリ #o14txy56
  4. [ 編集]

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