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それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『加寿屋』@大阪府藤井寺市

阪神地区5件回りが大阪市港区で終了。
帰り道に西名阪藤井寺IC近くの『加寿屋』へ。
加寿屋20110201-01
これで「かすや」と読む。
加寿屋20110201-02
この店の名物は、かすうどん。
南河内を代表するB級グルメである。

今回は、かすうどんかす大盛りを注文。
加寿屋20110201-03
「かす」とは、天かすではなく、油かす。
牛のホルモンをじっくり揚げて、脂分を抽出した揚げかすのこと。
富士宮焼きそばで使う「肉かす」の仲間のようなもの。
それがかけうどんにトッピングされている。
あとは、とろろ昆布と刻みねぎと、いたってシンプル。
南河内地区では古くから食べられているうどんなのである。

昆布の効いた関西風の出汁に油かすの旨味が染み出して、結構重厚な味。
かす大盛りなので、その旨味はより強くなる。
油かすそのものは、外はクリスピーで中はプルンとした食感。
出汁を吸って柔らかくなっているので、思ったほど固くなくて食べやすい。
うどんにもよく絡むし、こりゃ~旨いよ!!
だから丼は速攻で空っぽ。

会計をして帰ろうとしたら、レジの近くに油かす単品売りの表示。
単品でも買えるなんて、嬉しいねぇ~。
だから当然…
加寿屋20110201-04
一袋ゲット!!
家の冷凍庫に手打ちうどんと讃岐だしのストックがあるから、週末にでも食べてみよう。



加寿屋 藤井寺本店




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  1. 2011/02/04(金) 21:21:10|
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