必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『しゃばとん』@奈良市

藤井寺からR25を東進し、大和郡山市に入ったところで今度はR24を北進。
薬師寺方面に向かい、気になる新店『しゃばとん』に向かった。
しゃばとん20110215-01
あの『無鉄砲』が、二郎系に挑戦した店。
しゃばとん20110215-02
『無鉄砲』が作る二郎系…そりゃ気になるよね。

店内に入って券売機の前に立つ。
初めてだから豚そばを…と思って来たのだが、券売機に「豚まぜそば」の文字が…。
つい、誘惑に負けちまった(笑)
結局、豚まぜそば+味玉の食券購入。
大盛りサービスなので、当然大盛り。
あと、ニンニクの有無を訊かれたので、こちらも当然ニンニク入りで。

待つことしばし、出て来たのはこちら。
しゃばとん20110215-04
『ジャンクガレッジ』あたりと比べると大人しめのルックス。
しゃばとん20110215-03
ラー油と酢をお好みで、ということだけど、酢はパス(笑)
しゃばとん20110215-05
まぜそば系の流儀に従って天地返しの要領でしっかりと混ぜ合わせてからひと口…想像したよりも大人しい。
と言っても、『無鉄砲』や『無心』のドロドロ豚骨のイメージがあるから、それと比較すれば大人しく感じるだけであって、豚の旨味はしっかりと出ている。
ややタレの醤油味が弱く感じたので、カウンターにあるタレを追加。
さらにラー油をかけたら、イイ感じになって来た。
でも、もうひと味足りない感じ。
ちょっとだけ酢を入れてみようかなと思い、入れ過ぎないように注意しながら入れてみた。
するとどうだろう、イイ感じで味が締まったではないか!!
酢は苦手だけど、このまぜそばには酢は有りだね。
臭いが気にならない程度に入れれば良いわけだし…。

麺はウェーブのかかった自家製太麺。
しゃばとん20110215-06
腰が強くモッチリとした食感で、小麦の味が濃くて旨い。
『ジャンクガレッジ』ほどのゴワゴワ感は無いけど、その分食べやすい。
太さの割に喉越しが良いのもいい。

トッピングは豚ミンチとチャーシュー、メンマ、キャベツ、モヤシ、海苔、ナルト…いろいろ入っている。
チャーシューはややあっさり系だけど、豚ミンチがしっかりした味付けで、これが麺によく絡む。
メンマは細切りで、よく見ると麺と太さを合わせてある。
しかも色も麺と似ているので一体感があり、食感に変化が与えられて面白い。
大雑把に見えて、なかなか芸が細かいね。
あと、小さいクルトン状のもの…恐らく揚げ背脂かと思うが、これもまた食感にアクセントを与えている。

半分ほど食べ終えたところで、味玉を割ってみる。
しゃばとん20110215-07
いや~相変わらず良い仕事しているね~。
白身に背脂がこびり付いていて、これもまた乙なもの(笑)
味玉もいいけど、出来れば生卵トッピングが選べればもっとイイ感じかも。

無鉄砲系初のまぜそば、『ジャンクガレッジ』と比較するとやや優等生的と言うか、無難な線でまとまっている。
それ故にやや物足りなさも感じるけど、逆に言えば誰でも違和感無く食べられるかと思う。
次回は看板メニューの豚そばを食べてみたいけど…いつ行けるかな~…。



しゃばとん




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2011/02/20(日) 02:21:38|
  2. ラーメン(奈良県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<穴子丼!! | ホーム | 藤井寺のスーパーで…>>

コメント

さすがに早いですね!

先日はお手数掛けました!ご縁が無かったようで朝ラーメンも振られてしまった。
藤枝の朝ラーメンは他の店で食べてきました。お客さ物多さにびっくり。

大和郡山に行ってきますね!
  1. 2011/02/21(月) 09:30:58 |
  2. URL |
  3. 奈良野のtubaki #OIADKSRA
  4. [ 編集]

>奈良野のtubakiさん
先日はお疲れ様でした。
朝ラーにご案内したかったのですが、月曜日の夕方に急遽姫路行きの便が入っちゃいまして…。
ちょうど藤枝と関西で入れ違いでした(笑)
機会があったらまたお店に伺います。
  1. 2011/02/21(月) 15:22:00 |
  2. URL |
  3. 必殺仕食人(ゴリ) #o14txy56
  4. [ 編集]

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