必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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久々に…自家製パンチェッタ(5日目~完成)

5月4日(5日目) ピチットシート3回目の交換
自家製パンチェッタ20110504-01
自家製パンチェッタ20110504-02
428グラム→419グラム

5月5日は所用でピチットシート交換出来ず。

5月6日(7日目) ピチットシート4回目の交換
自家製パンチェッタ20110506-01
自家製パンチェッタ20110506-02
419グラム→411グラム

5月7日(8日目) ピチットシート5回目の交換
自家製パンチェッタ20110507-01
肉の色が飴色になって来た。
自家製パンチェッタ20110507-02
419グラム→411グラム

5月9日(10日目) ピチットシート6回目の交換
自家製パンチェッタ20110509-01
自家製パンチェッタ20110509-02
411グラム→393グラム

5月12日(13日目) ピチットシート7回目の交換
自家製パンチェッタ20110512-01
本当は前日にやりたかったのだが、茨城からの帰宅が朝帰りになったので1日延びた。
自家製パンチェッタ20110512-02
393グラム→385グラム

5月14日(15日目) 完成
自家製パンチェッタ20110514-01
自家製パンチェッタ20110514-02
385グラム→380グラム
薄くカットしてみると…
自家製パンチェッタ20110514-03
中まできれいに脱水されている。
これをフライパンで焼いて試食。
自家製パンチェッタ20110514-04
このままだと結構塩気が強いが、料理に使えば丁度良い塩梅になるんじゃないかな。
今日のランチで早速試してみよう。

残ったものは…
自家製パンチェッタ20110514-05
必殺真空パックで冷蔵庫行き。

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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/05/14(土) 10:30:08|
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