必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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淡路島の名物といえば…

やっぱりこれ!!
淡路島たまねぎ
淡路島の玉ねぎ。
糖度が高く、甘味が強いのが特徴。
信じられないことであるが、朝掘りのものはそのままかじり付くことが出来るらしい。
今回は2.5キロのものを購入した。
最近忙しくて、まだこれと言った料理を作っていないが、近日中にやってみる予定。

道の駅淡路で休憩した際、もうひとつの名物と一緒に食べた。
道の駅淡路20110702-01
玉ねぎとたこの天ぷら。
道の駅淡路20110702-03
元々甘味があるのに、熱を加えることによってさらに甘味が引き立つ。
良い素材なので、こういうシンプルな調理法でも旨い。

そして、淡路のたこの天ぷら。
道の駅淡路20110702-02
淡路島のたこは、明石のたこと双璧の旨さ。
ま、明石は淡路島の対岸だしね(笑)
明石海峡は潮流が速く、そこに棲む魚介類はその厳しい潮流に揉まれながら育つ。
その条件は、対岸の淡路島北端部も同じ。
だからここで育った魚介類は、人間で言えばナチュラルマッチョ系(笑)
しっかりと身が引き締まっている。
それ故にしっかりした歯応えで、噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がる。
その旨味の濃厚さが半端じゃないんだよね。

淡路島の自然が育んだ、素晴らしい食材たちに感謝!!

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テーマ:各地の名産 - ジャンル:グルメ

  1. 2011/07/16(土) 19:49:02|
  2. 食べ物(正常系)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<『伝説のすた丼屋』@品達どんぶり五人衆 | ホーム | 『いのたに』@徳島市>>

コメント

わたしも淡路島行ったときたまねぎ買って帰りましたよ~~。
でもね、車で帰ったし置きっ放しだしってことで
家に着いたころには腐ってました(涙)

ゴリさん料理上手だからきっと美味しいもの作るんだろうな~
いや、素材がいいからシンプルな料理かしら??
現地で食べたたまねぎ丸々1個つかったローストは甘くてとろんとして美味しかったです!!
  1. 2011/07/24(日) 18:09:52 |
  2. URL |
  3. しゅか #-
  4. [ 編集]

>しゅかさん
腐らせちゃったんですか~?
もったいない…。
車の中でも、直射日光を避ければ結構持ちますよ。
直売所のおばちゃんの話によれば、風通しの良い日陰にネット袋に入れたまま吊るしておけば、3ヶ月は持つそうです。

最近なかなか忙しくて料理する時間がありませんが、この前オニオンスープを作ってみました。
玉ねぎの甘味が強くて、すごく優しい味になりました。
ロースト…今度やってみようかな。
  1. 2011/07/24(日) 21:58:27 |
  2. URL |
  3. 必殺仕食人(ゴリ) #o14txy56
  4. [ 編集]

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