必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

『うから家から』@福島県福島市

朝9:30に宮城県黒川郡富谷町行きの夜行便完了。
帰り道はR4を南下。
福島県に入り、国道沿いにある桃の直売場で買い物していたら、ちょうど昼飯時。
昨年の夏休みに行った『伊達屋』に行こうかと思ったものの、携帯の『超らーめんナビ』をチェックしたら定休日…残念!!
仕方なく他の店をいろいろ検索していたら、『うから家から』という店を発見。
らーナビで福島市の得票数第一位だから、すぐに目に飛び込んで来た。
『麺や七彩』がプロデュースした店だという。
東京の喜多方ラーメンの店が、本場に殴り込み?
喜多方ラーメンの逆輸入?
いずれにしても、興味深い。

福島大学方面に車を走らせ、店に到着。
うから家から20110907-01
ランチタイムのピークを過ぎたこともあってそれほど混んではいなかったが、それでも7分ぐらいの入り。
福島大の近くということもあり、学生風の若い客が多いようだ。

今回は醤油チャーシュー麺+味玉を注文。
うから家から20110907-02
まずはスープをひと口…喜多方ラーメンらしく軽くあっさりした味わいだが、鶏の旨味はしっかりと感じられる。
返しがしっかりしているというか、醤油の旨さが際立っている。
角が取れてまろやかで、芳醇な味わいがある。
無化調なので、最初のひと口目はちょっと弱いかなと思われたが、二口、三口と飲むうちにジワジワと旨味が伝わって来て、後を引く。

麺は喜多方の定番、不揃いな平打ち麺。
うから家から20110907-03
これがモチモチのビロビロで、イイ感じの食感。
その形状から想像出来るように、スープの絡みが抜群。

圧巻だったのが、チャーシューの旨さ。
バラ肉とロースの2種類で、バラ肉は口の中でとろける柔らかさがたまらない。
脂身の旨さがたまらない。
それ以上に感動的だったのが、ロースのチャーシュー。
うから家から20110907-04
低温調理法で仕込んだのであろうか、まさにロゼ!!
これがスープの熱で徐々に白味を帯びて来る。
しっとりとした食感で、生ハムと錯覚するような旨さ。
その旨さはあの『麺屋 一燈』のチャーシューにも匹敵する。

写真を撮り忘れたが、メンマは極細に切られていて、麺と一体になっているかのような感覚。
麺のモチモチの食感の中に感じるメンマのシャキッとした食感…この対比がごく自然に味わえて面白い。

昔ながらの喜多方ラーメンをリニューアル、進化させたような一杯だった。
ネオ喜多方ラーメンとでも言ったところか。
他にも二郎系のメニューやつけ麺もあって、そちらも気になるところ。
機会があれば、また訪問したい店である。
と言っても、今度はいつ行けることやら…(笑)



麺やうから家から




関連ランキング:ラーメン | 金谷川駅


スポンサーサイト

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2011/09/09(金) 10:27:31|
  2. ラーメン(福島県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:3
<<『伊駄天』本店 秋の四季彩菜麺 鴨葱煮干し醤油らー麺 | ホーム | 『凌駕IDEA』@長野県松本市>>

コメント

このチャーシューには惹かれますね。
結構油が多そうだけどあっさりなんですね。
福島は結構遠いけど、
伊達屋も是非行きたい店です。

雪が降る前に一度行きたいもんだ
  1. 2011/09/10(土) 01:03:56 |
  2. URL |
  3. sue #aOYnJuik
  4. [ 編集]

>sueさん
このチャーシューに完全にやられました。
喜多方ラーメンの進化系のような趣があります。
鶏油は多目ですが、それほど気にはなりませんでした。

『伊達屋』、いいですよ~!!
あのスープの旨さ…また味わいたくなりました。
  1. 2011/09/10(土) 12:44:44 |
  2. URL |
  3. 必殺仕食人(ゴリ) #o14txy56
  4. [ 編集]

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
  1. 2011/09/20(火) 16:31:14 |
  2. |
  3. #
  4. [ 編集]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://shisyokunin.blog59.fc2.com/tb.php/633-7d1b005e
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

3周年企画 (6)
仕事道中記(車) (45)
仕事道中記(鉄道) (15)
旅日記 (5)
食べ歩き(ラーメン) (174)
ラーメン(伊駄天・権坐) (29)
ラーメン(静岡県) (24)
ラーメン(青森県) (4)
ラーメン(山形県) (3)
ラーメン(福島県) (2)
ラーメン(東京都) (42)
ラーメン(神奈川県) (5)
ラーメン(千葉県) (3)
ラーメン(埼玉県) (6)
ラーメン(茨城県) (9)
ラーメン(栃木県) (1)
ラーメン(群馬県) (1)
ラーメン(長野県) (5)
ラーメン(新潟県) (1)
ラーメン(愛知県) (9)
ラーメン(岐阜県) (2)
ラーメン(三重県) (1)
ラーメン(兵庫県) (2)
ラーメン(京都府) (2)
ラーメン(奈良県) (8)
ラーメン(和歌山県) (1)
ラーメン(広島県) (3)
ラーメン(山口県) (1)
ラーメン(徳島県) (1)
ラーメン(高知県) (1)
ラーメン(福岡県) (8)
食べ歩き(蕎麦) (6)
食べ歩き(その他正常系) (67)
食べ歩き(その他アブノーマル系) (7)
食べ物(正常系) (21)
食べ物(インスタント&コンビニ系) (31)
食べ物(その他アブノーマル系) (6)
駅弁・空弁・その他弁当 (16)
GRANSTA (15)
ネオ屋台 (7)
蕎麦打ち関連 (23)
手打ちパスタ (1)
クッキング (57)
酒・肴 (76)
猫 (11)
車(仕事用) (5)
車(プライベート用) (4)
ボウリング (7)
親不知 (8)
その他いろいろ (67)
未分類 (4)

リンク

このブログをリンクに追加する

プロフィール

必殺仕食人

Author:必殺仕食人
FC2ブログへようこそ!

食べログ

口コミグルメサイト[食べログ]

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム

FC2 アクセスカウンター

QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。