必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『麺家うえだ』@埼玉県新座市

仕事で近くまで来たので、久し振りに『麺家うえだ』へ。
麺家うえだ20111108-01
久々にみさえちゃんに会える~!!

埼玉、みさえちゃん…と言っても…
麺家うえだカップ20091118-01
この人ではない(笑)
この店の名物店主の愛称である。

自称「ババギャル」「Oh!ババ」「元ヤング」
こんな面白い人なんだけど、ただの面白いおばちゃんではない。
Yahoo! JAPANの『第3回 日本最強の次世代ラーメン決定戦!』で、見事準優勝に輝いた凄腕なのだ。
そんな人の店だから、常に行列。
この日も私の前に10人ぐらい並んでいた。

今回は、その準優勝に輝いた、焦がし特濃ラーメンを注文。
食券を渡して待つ間、厨房を覗くと…
麺家うえだ20111108-02
おお~~~っ!!
スゲ~~~っ!!

みさえちゃん、二丁拳銃ならぬ二丁バーナーで、丼の中の醤油ダレを炙っている。
「焦がし」というのは、これのことなのである。
それにしても、すごい迫力…。

待つことしばし、焦がし特濃ラーメン登場。
麺家うえだ20111108-03
特濃だけあって、見るからに濃厚そうだ。

まずはスープから…おお~っ!!
動物系の旨味がこれでもかとばかりに凝縮していて、実に力強い味わい。
と言っても、それほど脂っこくないのがいい。
ドロドロ成分は脂ではなくコラーゲンなのである。
このドロドロ濃厚に焦がし醤油の香ばしさが加わって、後引く旨さ。

麺は中太ストレート。
麺家うえだ20111108-04
モチモチとした食感で、それでいて喉越しもイイ感じ。
スープとの絡みも抜群…というよりも、スープが麺に纏わり付いて来ると言ったほうが正解か。

トッピングはチャーシューではなく、厚切りベーコンを使っているのが面白い。
これもバーナーで炙ってあり、燻製ならではの香ばしさがより引き立っている。
これがまたスープとの相性が抜群。

こんな一杯だから、当然速攻で完食!!
最後、スープに飯ブッ込んで〆を…と思ったが、残念ながらライス完売。

いやぁ~…相変わらずパワフルで旨いラーメンに参った!!
こんな店が近くにあったら、それこそ毎日でも通っちゃうんだけどなぁ~(笑)



麺家 うえだ




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2011/11/18(金) 09:56:38|
  2. ラーメン(埼玉県)
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

(*・д・)ノ*:゚★こんにちヮ☆・゚:*:゚

最近、ガッツリ系のラーメン屋にありついていないモノ足りないmimiは、写真だけで、ソソラレマス。
そうそう〃最近‥『来来亭』ってラーメン屋サンが福岡空港近くにできたんですが‥ご存知ですか?
  1. 2011/11/22(火) 14:39:04 |
  2. URL |
  3. mimi #-
  4. [ 編集]

>mimiさん
これはかなりのガッツリ系ですよ。
濃厚な中にも焦がし醤油の香ばしさがあって、食べ手を飽きさせないところがさすがです。

『来来亭』…知ってます。
滋賀県発祥のチェーン店です。
  1. 2011/11/25(金) 02:37:22 |
  2. URL |
  3. 必殺仕食人(ゴリ) #o14txy56
  4. [ 編集]

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