必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『凌駕IDEA』@長野県松本市

長野便の帰り、松本で夕食。
昨年夏に行って、一発でお気に入りになった『凌駕IDEA』へ。
もちろん、この前食べた強烈煮干しそば狙い。
しかし、メニューを見たら、気になる限定発見!!

ニボガッツ!!

煮干し系大好きオヤジとしては、これは見逃すわけにはいかない。
でも…どんなラーメンなんだろう?
とにかく注文してみよう。

待つことしばし、ニボガッツ登場!!
凌駕IDEAニボガッツ20120330-01

こ…これは…

醤油味のスープに大量の背脂、薬味のタマネギ…
凌駕IDEAニボガッツ20120330-02

ややウェーブのかかった太麺…
凌駕IDEAニボガッツ20120330-03

そう!!
燕三条インスパイア!!

まずはスープをひと口…背脂のおかげで熱々。
煮干しの効きはそれほど過激ではなく、程良い感じ。
返しの味が強目で、醤油の存在感がある。
と言っても、角は取れていて醤油臭さは無く、シャープな中にまろやかさも感じる。

麺はその形状ゆえにスープがよく絡む。
本家のような手切りではないから太さは均一。
モチモチの食感がイイ感じ。

本家との違いは、刻みニンニクのトッピング。
これが本家とはまた違う力強さを与えている。


燕三条系を今風にアレンジしたような一杯で、結構気に入った。
好みを言えば、もっと煮干しが強いほうが好きだけど、逆に言えばバランスが取れた味。
次回はいつになるのかわからないけど、再訪したい店である。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

  1. 2012/04/29(日) 09:25:37|
  2. ラーメン(長野県)
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