必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

卵黄の塩麹漬け

先日テレビで、「卵黄の塩麹漬け」なるモノが紹介されていた。
卵黄の味噌漬けというのはよく知られているが、塩麹漬けというのは初耳。
食べてみたくなったので作ってみた。

作り方は簡単。
比較的浅目の容器に、塩麹、ガーゼ、卵黄、ガーゼ、塩麹の順に重ね、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせるだけ。

出来上がりはこんな感じ。
卵黄塩麹漬け20121008-01
あの『日の出たまご』を使ったから、超鮮やかな色!!
漬け込む前よりも黄身の透明度が増している。

早速試食…ねっとりとした食感が独特。
生キャラメルに近い食感かな。
味は、卵黄の味がギュッと凝縮されていて濃厚。
塩麹が適度な塩味を与えているので、そのままでも味はしっかりしている。
味噌漬けもこんな感じの味だけど、味噌の味と香りがしない分だけ卵黄の味がハッキリしている。

こりゃ旨いや!!
酒の肴にピッタリ!!
御飯にも合いそうだ。


さらに、これを使った混ぜ御飯も作ってみた。
テレビではおにぎりだったけど、おにぎりにしなくても旨そうだったし…。
卵黄塩麹漬け20121012-01
卵黄の塩麹漬け、しば漬け、きゅうりのキューちゃんを粗く刻んで、御飯と混ぜる。
さらに白胡麻を振って、軽く混ぜて出来上がり。
卵黄塩麹漬け20121012-02
漬物だけで作っても結構旨いんだけど、卵黄がさらにコクを与えていてイイ感じ。
作り方も簡単だし、一杯やった後の〆にもなる。


私の好みど真ん中だったし、作ってみてよかった!!
今度また作ってみよう!!

スポンサーサイト

テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/10/24(水) 13:28:05|
  2. クッキング
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<生ししゃも塩焼 | ホーム | またまたとんてき!!>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバックURLはこちら
http://shisyokunin.blog59.fc2.com/tb.php/668-47d2a19f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

カレンダー

08 | 2017/03 | 09
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

3周年企画 (6)
Kトラ道中記 (45)
ハンドキャリー道中記 (15)
旅日記 (5)
食べ歩き(ラーメン) (174)
ラーメン(伊駄天・権坐) (29)
ラーメン(静岡県) (24)
ラーメン(青森県) (4)
ラーメン(山形県) (3)
ラーメン(福島県) (2)
ラーメン(東京都) (42)
ラーメン(神奈川県) (5)
ラーメン(千葉県) (3)
ラーメン(埼玉県) (6)
ラーメン(茨城県) (9)
ラーメン(栃木県) (1)
ラーメン(群馬県) (1)
ラーメン(長野県) (5)
ラーメン(新潟県) (1)
ラーメン(愛知県) (9)
ラーメン(岐阜県) (2)
ラーメン(三重県) (1)
ラーメン(兵庫県) (2)
ラーメン(京都府) (2)
ラーメン(奈良県) (8)
ラーメン(和歌山県) (1)
ラーメン(広島県) (3)
ラーメン(山口県) (1)
ラーメン(徳島県) (1)
ラーメン(高知県) (1)
ラーメン(福岡県) (8)
食べ歩き(蕎麦) (6)
食べ歩き(その他正常系) (67)
食べ歩き(その他アブノーマル系) (7)
食べ物(正常系) (21)
食べ物(インスタント&コンビニ系) (31)
食べ物(その他アブノーマル系) (6)
駅弁・空弁・その他弁当 (16)
GRANSTA (15)
ネオ屋台 (7)
蕎麦打ち関連 (23)
手打ちパスタ (1)
クッキング (57)
酒・肴 (76)
猫 (11)
車(仕事用) (5)
車(プライベート用) (4)
ボウリング (7)
親不知 (8)
その他いろいろ (67)
未分類 (4)

リンク

このブログをリンクに追加する

プロフィール

必殺仕食人

Author:必殺仕食人
FC2ブログへようこそ!

食べログ

口コミグルメサイト[食べログ]

RSSリンクの表示

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム

FC2 アクセスカウンター

QRコード

QRコード

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。