必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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久々にカレーつけうどん

以前作ったカレーつけうどんを久々に作ってみた。
(その時の記事はこちら
前回は割とシンプルな感じだったけど、今回は具だくさん。
玉ねぎ、白まいたけ、しめじを入れてみた。

合挽肉、粗みじんに刻んだ玉ねぎ、白まいたけ、しめじを軽く炒めたところに、釜揚げうどん用のつゆを投入。
カレーつけうどん20121110-01
つゆは以前仕込んだものを冷凍保存していたので、これを使った。
ここにカレー粉を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けて、最後に隠し味のバター投入。
これでつけ汁は完成。

うどんは稲庭うどんの乾麺を使用。
茹で上がったらしっかりと水洗いしてぬめりを取り、氷水で冷やしてから皿に盛って…
カレーつけうどん20121110-02
完成!!
カレーつけうどん20121110-04
カレーつけうどん20121110-03

具だくさんだから、具と絡め合わせながらひと口。
カレーつけうどん20121110-05
きのこの味と香りにカレーのスパイシーさが加わって、食が進むの何の!!
こういう食べ方は太目の讃岐うどんの方がが合いそうだけど、細い稲庭うどんとの相性も意外と良かったりする。
細いが故につゆが良く絡む。
おまけに喉越しが抜群だから、スルスルと入っちゃう!!
薬味はねぎでもいいけど、今回は粗みじん切りの玉ねぎ。
これは『伊駄天』や『権坐』でよくやる手法で、ちょっと真似してみた。
これが大正解!!
シャキシャキした食感が何とも心地良いんだよね。

うどんを速攻で完食。
余ったつけ汁は、当然…
カレーつけうどん20121110-06
こういう楽しみが待っているわけで…(笑)
いや~満腹満腹!!

今回は挽肉を使ったけど、豚バラ肉の薄切りを使ってみても旨いかも。
今度やってみよう。

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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

  1. 2012/11/10(土) 22:36:17|
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