必殺仕食人

それで今日は…一体何処の何を食べろと仰るんで…

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『池上製麺所』@香川県高松市

讃岐うどん食べ歩きの2軒目は、『池上製麺所』へ。
池上製麺所20130202-01
言わずと知れた超有名店で、約4年半ぶりの来訪。
土曜日ということもあり、恐らく開店前から行列が…と思ったものの、私がポールポジション(笑)
開店までしばらく待つことに。

ふと下を向いたら、こんなの発見。
池上製麺所20130202-02
池上製麺所20130202-03
この店の名物女将、るみばあちゃんのサイン?
今の店は数年前に新築移転したものだが、建設中に誰かがイタズラしたのかな?
それともるみばあちゃんが自分で書いたのかな?
後で聞いてみよう(笑)

そうこうしているうちに、もうすぐ開店時間。
続々とお客さんがやって来る。
暖簾が出た時にはちょっとした行列になっていた。

この店はセルフ形式で、釜玉は暖簾をくぐって右側に、それ以外は左側の列に並ぶ。
釜玉を茹でたての「釜揚げ」状態で提供するためにこのような形を取っている。
だからタイミングが悪いと結構待ち時間が長くなることもある。
私は釜玉なので、右側に。
開店直後ということもあり、それほど待たされずに出て来た。
あとはセルフで天ぷら等を取ってレジで精算する。
今回はこの後もあるから、釜玉の小のみ。
池上製麺所20130202-04
いかにも讃岐うどんらしく、真っ白でカチッとエッジが効いている。
これに出汁醤油をかけて、しっかりとかき混ぜてから食す。
生だった卵液がうどんの熱でとろみを帯びて来る。

やや柔らか目だけど腰のある食感!!
さらにしなやかで喉越し抜群!!
濃厚な小麦の旨味!!
誰が呼んだか、讃岐のカルボナーラ!!
こりゃたまらんぜよ!!

食べている間、るみばあちゃんが客席を回ってお客さんと会話。
私のところにもやって来て
る:「兄さんどこからいらっしゃったの?」
私:「仕事で静岡から」
る:「静岡…こりゃまた随分遠くからありがとうね。静岡いいところだね~。お茶と富士山だね~」
…と、すごく気さくで明るいおばあちゃん。
カメラを向けると…
池上製麺所20130202-05
この通りポーズ(笑)
るみばあちゃんのこの飾らない人柄が、この店のうどんの一番の調味料だったりする。

釜玉うどんを食べ終わり、こちらを購入!!
池上製麺所20130202-06
4年半前にも買ったけど、これがまた旨いんだよね。
「家で一番大きい鍋で、お湯をいっぱい沸かして茹でてね~♪」
という、るみばあちゃんの生レクチャー付き。
まだ食べてないけど、来週の日曜日あたりに食べてみようかな。

あ、そうそう!!
例のサインの件!!
聞き忘れました(爆)
すんません今度行った時に聞いてみます。
と言っても、今度はいつ行けることやら…。


池上製麺所




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テーマ:さぬきうどん - ジャンル:グルメ

  1. 2013/02/10(日) 12:45:11|
  2. 食べ歩き(その他正常系)
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